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　初めまして。２か月前に入所しました川上と申します。よろしくお願い致します。

　「珈琲自家焙煎」とは。
　文字通り、「コーヒー（珈琲）を」「自宅（自家）で」「煎る（焙煎する）」こと、です。
　豆の種類にもよりますが、生豆200gで約400円。一杯当たり、20円ちょっとです。
　昨今のコーヒー豆の価格上昇に抗うべく、わが家は、コーヒーの自家焙煎推奨です！
　自己紹介に代えて、本日は、わが家の焙煎方法を少しだけ、お話ししたいと思います。

　コーヒーの焙煎度は、焙煎時間の短い「ライトロースト」というものから、長い「イタリアンロースト」というものまで、８段階あります。豆の色も、「ライトロースト」は薄茶色、「イタリアンロースト」は黒に近い茶色。段階的に濃くなります。
　標準的な焙煎度は、５段階目の「シティロースト」くらいです。今回は、近年流行りの「ハイロースト」（普通の茶色）、４段階目を目指します。

１　材料、道具

・　コーヒー生豆（ネットで購入しました。）
・　片手鍋（蓋つき）（わが家は18cmを使っています。）
・　ざる
・　ハンディ扇風機（あれば）
　これだけです。では早速…。

２　焙煎方法

・　鍋にコーヒー生豆を入れます（写真は200g）。

・　12分間、火（強火）にかけます。

・　鍋を振り、まんべんなく豆に熱を通します。
・　10分位経つと、パチパチという音が聞こえます（１ハゼと言います。）。もっと長く煎ると、ピチピチという音（２ハゼ）が聞こえるのですが、今回は２ハゼに入る前、１ハゼから２分後位に、火から下ろします。
・　豆を鍋からざるに移し、ハンディ扇風機で冷まします（すぐに冷まさないと焙煎がどんどん進んでしまいます。）。

・　完成です。

３　コーヒー抽出

　早速、焙煎したてのコーヒーを淹れてみます。

４　味

　苦味が少なく、酸味の感じられる、飲みやすい味でした。

　皆様も是非、お試しください！

　あ、最後にデメリットを…。
・　扇風機で冷ます時に、「チャフ」と呼ばれる薄皮が飛び散ります（掃除がちょっと大変です。）。
・　数時間、家中のコーヒーの匂いが消えません。

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